Himbeersauce zu Quarkauflauf mit Äpfeln

Rezept für 46 - PORT.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Himbeeren
1		Orange, unbehandelt
100	Gramm	Puderzucker
0.125	Liter	Rotwein

....

Kategorien
!	Sauce
	Himbeer

Zubereitung:
.	Zubereitungszeit: 25 min Die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Orange dünn abreiben. Den Puderzucker in einem Topf bei nicht zu großer Hitze schmelzen laßen. Sobald er fluessig ist, 250 g Himbeeren zugeben und einmal aufkochen laßen. Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen, dann die Orangenschale und den Rotwein zugeben und das Pürree 4-5 min einkochen laßen. Die restlichen Himbeeren in die Sauce geben und diese abkühlen laßen. Zum Quarkauflauf servieren. Quelle: Aufläufe, Gräfe u. Unzer

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 25 min

Die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Orange dünn abreiben.
Den Puderzucker in einem Topf bei nicht zu großer Hitze schmelzen
laßen. Sobald er fluessig ist, 250 g Himbeeren zugeben und einmal
aufkochen laßen. Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen, dann die
Orangenschale und den Rotwein zugeben und das Pürree 4-5 min einkochen
laßen.
Die restlichen Himbeeren in die Sauce geben und diese abkühlen laßen.
Zum Quarkauflauf servieren.

Quelle: Aufläufe, Gräfe u. Unzer

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