Rezept für 1 - Rezept
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | Zwiebel in 25 g Butter glasig anschwitzen laßen, mit dem Wein ablöschen und 3 min kochen laßen. Rote Rübe dazugeben und 5 min kochen laßen. Etwas abkühlen laßen und zusammen mit Zitronensaft und Creme fraiche pürieren. Mit frischgemahlenem schwarzen Pfeffer und evtl. noch mehr Zitronensaft abschmecken. ENTWEDER mit frischgekocheten Nudeln und reichlich Parmesan servieren ODER weitere Arbeitßchritte: Nudeln (am besten gröszblättrige, wie z.B. Farfalle) in Salzwasser kochen, bis sie noch ein bis zwei Minuten von al dente entfernt sind. Rübenpüree mit der restlichen Butter erwärmen, Parmesan hinzufügen und die Nudeln in dieser Sauce fertigkochen laßen, bis sie exakt al dente sind. Sofort servieren. :Quelle : Diane Seed: More great italian pasta :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Gernot Katzer : : <Gernot.Katzer@kfunigraz.ac.at> am 03.02.2000 in : : de.rec.mampf |
Aufgerufen: 149
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht