Italienischer Feldsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALAT
200	Gramm	Feldsalat
1		Avocado
150	Gramm	Mozzarella
4	Scheibe	Toastbrot
150	Gramm	Parmaschinken, hauchdünn
		DRESSING
150	Milliliter	Gemüsebrühe; [Hühnerbrühe]
4	Esslöffel	Balsamessig
1	Teelöffel	Tomatenmark
1	Esslöffel	Senf [scharf]
		Salz & Pfeffer
		Zucker

....

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Zubereitung:
.	Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Für das Dreßing Brühe mit Balsamico, Tomatenmark, Senf, Íl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Avocado schälen, längs halbieren und den Steinherauslösen. Avocado in Spalten, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Beides mit dem Dreßing mischen, Feldsalat unterheben. auf einer Platte anrichten. [Ich habe den Feldsalat auf Tellern angerichtet und mit Avocado & Mozzarella belegt, dann Dreßing darübergeträufelt]. Toast knusprig toasten und in Würfel schneiden. Salat damit bestreuen. Schinken dazulegen. HINWEIS (02.04.99): Mengenangabe 4 Portionen nur als Vorspeise bzw. Menugang; zu zweit komplettes Rezept als Abendeßen verspeist.

Zubereitung:

Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Für das Dreßing
Brühe mit Balsamico, Tomatenmark, Senf, Íl, Salz, Pfeffer und 1 Prise
Zucker verrühren.

Avocado schälen, längs halbieren und den Steinherauslösen. Avocado in
Spalten, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Beides mit dem Dreßing
mischen, Feldsalat unterheben. auf einer Platte anrichten. [Ich habe den
Feldsalat auf Tellern angerichtet und mit Avocado & Mozzarella belegt, dann
Dreßing darübergeträufelt].

Toast knusprig toasten und in Würfel schneiden. Salat damit bestreuen.
Schinken dazulegen.

HINWEIS (02.04.99): Mengenangabe 4 Portionen nur als Vorspeise bzw.
Menugang; zu zweit komplettes Rezept als Abendeßen verspeist.

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