Orangen und Grapefruits mit Karamelsauce

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Grapefruits, rosa
3		Grapefruits, hell
3		Orangen
		KARAMELSAUCE
		Saft vom Schälen auffangen,auf 1/4 l mit Orangensaftergänzen
250	Gramm	Zucker
2	Esslöffel	Orangenlikör
		Zitronenmelisse z. Dekor.

....

Kategorien
!	Süß
	Dessert
	Früchte
	Orange
	Grapefruit

Zubereitung:
.	Die Früchte dick schälen, so daß die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Früchte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen. Für die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden laßen. Den aufgefangenen und ergänzten Fruchtsaft dazugießen und bei kleiner Hitze so lange kochen laßen, bis sich der harte Zucker gelöst hat. Mit Orangenlikör aromatisieren. Sauce erkalten laßen. Melisseblaettchen in feine Streifen schneiden und über die Citrusfrüchte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen. Anmerkung: Die Früchte beßer filetieren (ist feiner).

Zubereitung:

Die Früchte dick schälen, so daß die weiße Haut vollständig mit
entfernt wird. Früchte in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, den Saft
dabei auffangen. Fruchtscheiben auf eine Platte legen.
Für die Karamelsauce den Zucker in einer Pfanne goldgelb werden
laßen. Den aufgefangenen und ergänzten Fruchtsaft dazugießen und
bei kleiner Hitze so lange kochen laßen, bis sich der harte Zucker
gelöst hat. Mit Orangenlikör aromatisieren. Sauce erkalten laßen.
Melisseblaettchen in feine Streifen schneiden und über die
Citrusfrüchte streuen. Die Karamelsauce dazu reichen.
Anmerkung: Die Früchte beßer filetieren (ist feiner).

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