Plumpudding

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Kalbsnierenfett
150	Gramm	Semmelmehl
2		eingeweichte altbackene Semmeln
80	Gramm	Zucker
50	Gramm	gehacktes Orangeat
50	Gramm	gehacktes Zitronat
65	Gramm	geriebene suesse Mandeln
3	Gramm	geriebene bittere Mandeln
125	Gramm	Rosinen
65	Gramm	Korinthen
2		geschnittene Aepfel
4		Eier
50	Gramm	Mehl
2	Esslöffel	Mehl
4	Esslöffel	Rum
0.5		Paeckchen Backpulver

....

Kategorien
!	Dessert
	Nachspeisen

Zubereitung:
.	Eine Puddingform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, dabei den Deckel nicht vergeßen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in die Form füllen. Die geschlossene Form im Wasserbad 3 bis 4 Stunden köcheln laßen. Den fertigen Pudding 5 Minuten in der Form ruhen laßen, dann den Deckel öffnen und den Rand mit einem Meßer lösen. Pudding auf eine Platte stürzen und Form mit einem naßen Handtuch bedecken. Cognac erwärmen und den Pudding damit tränken, dann anzünden. Dazu eine Sauce aus schaumig geschlagener Butter, Zucker, Cognac und Muskat reichen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs : : <hema0001@mg.fh-niederrhein.de> 20.12.1999 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Eine Puddingform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, dabei den
Deckel nicht vergeßen. Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in die
Form füllen. Die geschlossene Form im Wasserbad 3 bis 4 Stunden köcheln
laßen. Den fertigen Pudding 5 Minuten in der Form ruhen laßen, dann den
Deckel öffnen und den Rand mit einem Meßer lösen. Pudding auf eine Platte
stürzen und Form mit einem naßen Handtuch bedecken. Cognac erwärmen und den
Pudding damit tränken, dann anzünden. Dazu eine Sauce aus schaumig
geschlagener Butter, Zucker, Cognac und Muskat reichen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs
: : <hema0001@mg.fh-niederrhein.de> 20.12.1999 in
: : de.rec.mampf

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