Rote Beete mit Meerrettich

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Rote Beete
380	Gramm	Äpfel
30	Gramm	Meerrettich
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
3	Esslöffel	Obstessig
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse

Zubereitung:
.	* Die Rote Beete kräftig abbürsten und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 45 Minuten weich kochen. Abgießen und noch heiß die Haut vorsichtig abziehen. Gemüse auskühlen laßen. * Inzwischen die Äpfel schälen und vierteln. Die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel grob raspeln. Den Meerrettich schälen und fein raspeln. Äpfel und Meerrettich in einer Schüssel mischen. 2 EL davon für die Garnitur beiseite legen. * Die Rote Beete fein raspeln und zum Apfelgemisch in die Schüssel geben. Öl unterziehen und mit Obstessig und Salz abschmecken. Dazu eventuell geräucherte Putenbrust oder Brötchen servieren. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten / Garen ca. 45 Minuten Pro Portion ca. 150 kcal.

Zubereitung:

* Die Rote Beete kräftig abbürsten und in einem Topf mit Wasser
bedeckt ca. 45 Minuten weich kochen. Abgießen und noch heiß die
Haut vorsichtig abziehen. Gemüse auskühlen laßen.

* Inzwischen die Äpfel schälen und vierteln. Die Kerngehäuse
entfernen. Die Apfelviertel grob raspeln. Den Meerrettich schälen
und fein raspeln. Äpfel und Meerrettich in einer Schüssel mischen.
2 EL davon für die Garnitur beiseite legen.

* Die Rote Beete fein raspeln und zum Apfelgemisch in die Schüssel
geben. Öl unterziehen und mit Obstessig und Salz abschmecken. Dazu
eventuell geräucherte Putenbrust oder Brötchen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten / Garen ca. 45 Minuten Pro Portion
ca. 150 kcal.

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