Süss-scharfe Kokoßuppe mit Garnelen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Bananen
1		Limette
2		Zwiebeln
250	Gramm	Moehren
30	Gramm	Butterschmalz
1	Teelöffel	Currypaste (aus dem Glas); ersatzweise Currypulver
		--und Tabasco; evt. mehr
600	Milliliter	Fischfond (Glas)
100	Gramm	Kokoscreme (Dose)
150	Gramm	Tiefsee-Garnelen, geschaelt
		;Salz
		Cayennepfeffer
1	Esslöffel	Kokosraspel; evt. x2
0.5	Bund	Koriander

....

Kategorien
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	Asien

Zubereitung:
.	Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln. Zwiebeln und Möhren schälen, in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz andünsten. Bananen, Limettensaft, Currypaste, Fischfond und Kokoscreme dazugeben und 20 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Schneidstab des Handrührers nicht zu fein pürieren. Garnelen fein hacken und in der Suppe 5 Minuten ziehen laßen. Suppe mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett rösten. Suppe in Portionßchalen füllen und mit Kokosraspel und Korianderblättern bestreuen.

Zubereitung:

Bananenscheiben mit Limettensaft beträufeln. Zwiebeln und Möhren
schälen, in Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz
andünsten. Bananen, Limettensaft, Currypaste, Fischfond und
Kokoscreme dazugeben und 20 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen
und mit dem Schneidstab des Handrührers nicht zu fein pürieren.
Garnelen fein hacken und in der Suppe 5 Minuten ziehen laßen. Suppe
mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel in einer Pfanne
ohne Fett rösten. Suppe in Portionßchalen füllen und mit
Kokosraspel und Korianderblättern bestreuen.

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