Tomaten-Kräuter-Polenta

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Milch
0.5	Liter	Bouillon
200	Gramm	Maisgriess
400	Gramm	Dosentomaten
1	gross	Zwiebel
4	Esslöffel	Olivenoel
0.5	Bund	Petersilie
12		Basilikumblaetter
1	klein	Rosmarinzweig
		Salz
		Pfeffer
75	Gramm	Parmesan; oder Sbrinz

....

Kategorien
!	Beilage
	Mais
	Polenta
	Tomate
	Kräuter

Zubereitung:
.	Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den Maisgrieß einrieseln laßen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausquellen laßen. Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen laßen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die Tomaten in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten beifügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten. Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles nur noch gut erhitzen. Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine vorgewärmte Schüssel anrichten.

Zubereitung:

Milch und Bouillon zusammen aufkochen. Unter Rühren langsam den
Maisgrieß einrieseln laßen. Zugedeckt auf kleinster Hitze unter
gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten ausquellen laßen.

Inzwischen die Tomaten in eine Sieb abschütten und gut abtropfen
laßen; der Saft wird für dieses Rezept nicht mitverwendet. Die
Tomaten in Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein hacken. Im Olivenöl andünsten. Die Tomaten
beifügen und zugedeckt 5 Minuten dünsten.

Inzwischen alle Kräuter fein hacken. Zu den Tomaten geben und mit
Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten und den Parmesan unter den fertigen Mais mischen. Alles
nur noch gut erhitzen.

Wichtig: Die Polenta soll eine sehr weiche Konsistenz haben. In eine
vorgewärmte Schüssel anrichten.

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