Hopfenschnaps

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HOPFENSCHNAPS
250	Gramm	Hopfenblüten
50	Gramm	Gelbe Enzianwurzel, - zerkle
1		Stück Zimtrinde
1	Scheibe	Zitrone
1	Liter	Obstler, 70-80 %
1	Liter	Destilliertes Wasser, - nach

....

Kategorien
!	Hopfen
	Getränk
	Schnaps

Zubereitung:
.	Die harzigen Fruchtzapfen des Hopfens, noch grün gepflückt, bilden die Würze für einen wohlschmeckenden Likör, Aperitif oder Schnaps. Vor allem in den Tiroler Bergen und in Süd- und Osttirol wird ein apart-bitter schmeckender Hofenschnaps angesetzt: Eine weithalsige Flasche mit Hopfenblüten, zerkleinerter Enzianwurzel, Zimtrinde und Zitrone füllen, dann Obstler dazugeben. Gut verschloßen drei Wochen lang in die Sonne stellen, öfter schütteln. Die nächsten vier Wochen in den Keller geben ("der Schnaps muß sich h ausruhen"). Danach wird filtriert und destilliertes Wasser über r den Rückstand gegoßen. Drei Stunden ziehen lassen, nochmals filtrieren und d die Flüssigkeit dem ersten Ansatz zufügen. In Flaschen füllen, 14 Tage ins Fenster stellen und danach im Keller kühl und dunkel lagern. Je länger desto besser.

Zubereitung:

Die harzigen Fruchtzapfen des Hopfens, noch grün gepflückt, bilden die
Würze für einen wohlschmeckenden Likör, Aperitif oder Schnaps. Vor allem in
den Tiroler Bergen und in Süd- und Osttirol wird ein apart-bitter
schmeckender Hofenschnaps angesetzt:

Eine weithalsige Flasche mit Hopfenblüten, zerkleinerter Enzianwurzel,
Zimtrinde und Zitrone füllen, dann Obstler dazugeben.

Gut verschloßen drei Wochen lang in die Sonne stellen, öfter schütteln.
Die nächsten vier Wochen in den Keller geben ("der Schnaps muß sich h
ausruhen"). Danach wird filtriert und destilliertes Wasser über r den
Rückstand gegoßen. Drei Stunden ziehen lassen, nochmals filtrieren und d
die Flüssigkeit dem ersten Ansatz zufügen.

In Flaschen füllen, 14 Tage ins Fenster stellen und danach im Keller kühl
und dunkel lagern. Je länger desto besser.

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