Kartoffel-Gemüsesuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
400	Gramm	Kartoffeln
2		Stangen Lauch/Porree
1		Zwiebel
2		Moehren
0.75	Liter	Wasser oder
		Gefluegelbruehe
1	Teelöffel	Salz
1	Schuss/Spur	schwarzer Pfeffer
0.5	Tasse (250ml)	Sahne
2	Esslöffel	kleingeschn. Schnittlauch

....

Kategorien
!	Kartoffel
	Gemüse

Zubereitung:
.	Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Möhren schaben, waschen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Kartoffeln mit dem Wasser oder der Geflügelbrühe in einen Topf geben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten kochen laßen. Wenn Geflügelbrühe verwendet wird, die ja bereits gewürzt ist, sollten Sie mit dem Salz sparsamer umgehen. Das gegarte Gemüse und die Kartoffeln durch ein Sieb passieren, in den Topf zurückgeben, mit der Sahne verrühren und noch einmal kräftig erhitzen, aber nicht mehr kochen laßen. Die Suppe mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren. :Stichworte : Frankreich, Kartoffeln, Suppe

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Den Lauch längs halbieren,
gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in
Ringe schneiden. Die Möhren schaben, waschen und in Scheiben schneiden.

Gemüse und Kartoffeln mit dem Wasser oder der Geflügelbrühe in einen
Topf geben, salzen und pfeffern und zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten
kochen laßen. Wenn Geflügelbrühe verwendet wird, die ja bereits gewürzt
ist, sollten Sie mit dem Salz sparsamer umgehen.

Das gegarte Gemüse und die Kartoffeln durch ein Sieb passieren, in den
Topf zurückgeben, mit der Sahne verrühren und noch einmal kräftig
erhitzen, aber nicht mehr kochen laßen. Die Suppe mit dem Schnittlauch
bestreuen und servieren.

:Stichworte : Frankreich, Kartoffeln, Suppe

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