Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Kräuter fein hacken, in ein Tuch legen und den Saft in eine Tasse ausdrücken. Gesiebtes Mehl, Eier, 2 El. Öl, je eine Prise Salz und Muskat mit Kräutersaft in eine große Schüssel geben und zu festem Teig kneten. Danach 1 Stunde ruhen laßen. Teig auf bemehltem Tisch so dünn wie möglich ausrollen und mit einem Teigrädchen ca. 6x8cm große Stücke ausschneiden. Ca. 2 l Wasser erhitzen, 1 TL Salz und 1 EL Öl hineingeben und Teigstücke ins sprudelnde Wasser geben. Nach ca. 2 min. gar, herausnehmen und in große Schüssel mit kaltem Wasser geben. Danach Abtropfen laßen und nach dem Erkalten in den Kühlschrank legen. (Oder wer es einfacher will: fertige Nudelplatten ;-) ) Soßen: ~------ Vorbereitung : - Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken - Pilze halbieren - Hackfleisch anbraten - Käse in feine Späne hobeln Helle Soße : Hälfte von Zwiebeln und Knoblauch mit Pilzen, Salz, Sahne und Schmand 5 min. bei mittlerer Hitze kochen, zuletzt mit Soßenpulver binden. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen Rote Soße : Öl im Topf erhitzen, restliche Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Hackfleisch, Salz, geschälte Tomaten (zerkleinert) mit Saft und Ketchup zugeben und alles 20 min. bei geringer Hitze im zugedeckten Topf schmoren laßen. Nach Geschmack mit Pfeffer, Oregano und Thymian würzen Lasagneform (groß!) mit Margarine einfetten. Schichten (von unten): Teig, rote Soße, etwas Käse, Teig, helle Soße, Teig, rote Soße, etwas Käse, Teig, helle Soße, Teig, rote Soße, reichlich Käse Die Soßenschichten müssen gut verteilt werden, da der Teig sonst hart wird! Und dann: auf mittlerer Schien bei 200C im vorgeheizten Backofen 30-35min. backen. ** From: Matthias_Böge@p4.f595.n241.z2.fido.sub.org Date: Wed, 25 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Teigwaren, P4 :Stichworte : Mehlspeisen, Nudeln |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht