Met nach Salcia Landmann

Rezept für 5 - LITER

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Liter	Honig
4	Liter	;Wasser, knapp
10	Gramm	Hopfen, getrocknet
1		Zitrone: gescheibelt samt Schale
		Braunen Zucker: einige El zum Braunfaerben

....

Kategorien
!	Getränke
	Alkohol

Zubereitung:
.	Alles zusammen aufkochen. Hopfen und Zitronenscheiben in ein Mulltüchlein, das man leicht herausfischen kann. Gut umrühren und in einen oder mehrere Krüge bis zu 3/4 der Höhe füllen. Wegen der Gärung leicht überdecken. In Zimmertemperatur mindestens 3 Wochen stehen laßen, bis der Met nicht mehr gärt. Spätestens nach einem Monat kann man den Met in Flaschen füllen. Vorsichtshalber nicht zu fest verkorken. Anmerkung: Man kann den braunen Zucker (Frau Landmann meint damit karamelisierten) auch durch 2-3 Tl Zuckerkulör ersetzen oder aber den Met ungefärbt und hell laßen. Erfaßt von Petra Holzapfel Quelle: Eva und Ulrich Klever, "Alles hausgemacht - in der Stadt und auf dem Lande"

Zubereitung:

Alles zusammen aufkochen. Hopfen und Zitronenscheiben in ein
Mulltüchlein, das man leicht herausfischen kann. Gut umrühren und
in einen oder mehrere Krüge bis zu 3/4 der Höhe füllen. Wegen der
Gärung leicht überdecken. In Zimmertemperatur mindestens 3 Wochen
stehen laßen, bis der Met nicht mehr gärt. Spätestens nach einem
Monat kann man den Met in Flaschen füllen. Vorsichtshalber nicht zu
fest verkorken.

Anmerkung: Man kann den braunen Zucker (Frau Landmann meint damit
karamelisierten) auch durch 2-3 Tl Zuckerkulör ersetzen oder aber
den Met ungefärbt und hell laßen.

Erfaßt von Petra Holzapfel

Quelle: Eva und Ulrich Klever, "Alles hausgemacht - in der Stadt und
auf dem Lande"

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