Schweizer Käse-Fondue

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweizer Emmentaler
300	Gramm	Greyerzer
0.3	Liter	trockener Weißwein
0.5		Teelöffel Stärkemehl
4	Centiliter	Williamsbirne
		Pfeffer, Rosenpaprika
		fein gehackte Knoblauchzehe
		Muskatnuß
		dicke Weißbrotwürfel mit Kruste
		Mixed Pickles

....

Kategorien
!	Sonstiges

Zubereitung:
.	* Brote in 2 cm große Würfel schneiden. Käse grob reiben und in einen Kaesefondue-Topf geben. Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken und zum Käse geben. Weißwein, Zitronensaft und Speisestärke verquirlen und unter den Käse rühren. Käse-Fondue-Topf unter ständigem Rühren auf der Herdplatte erwärmen und so den Käse langsam zum Schmelzen bringen und danach aufkochen. Der Käse muß eine gleichmaessige homogene Masse bilden. Kirschwasser hinzufügen und das Käse-Fondue mit Muskatnuß abschmecken. * Fondue auf ein Rechaud stellen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Auf das fertige Fondue geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brotwürfel auf Gabeln stecken und in Käse tauchen. Zubereitungszeit / Arbeitszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 1440 kcal. / 6040 kJ

Zubereitung:

* Brote in 2 cm große Würfel schneiden. Käse grob reiben und in
einen Kaesefondue-Topf geben. Knoblauchzehe durch eine
Knoblauchpresse drücken und zum Käse geben. Weißwein,
Zitronensaft und Speisestärke verquirlen und unter den Käse
rühren. Käse-Fondue-Topf unter ständigem Rühren auf der
Herdplatte erwärmen und so den Käse langsam zum Schmelzen bringen
und danach aufkochen. Der Käse muß eine gleichmaessige homogene
Masse bilden. Kirschwasser hinzufügen und das Käse-Fondue mit
Muskatnuß abschmecken.

* Fondue auf ein Rechaud stellen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe
schneiden. Auf das fertige Fondue geben. Mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Brotwürfel auf Gabeln stecken und in Käse tauchen.

Zubereitungszeit / Arbeitszeit ca. 30 Minuten Pro Portion ca. 1440
kcal. / 6040 kJ

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