Vinaigrette (Gary Rhodes)

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Milliliter	Olivenöl extra vergine
300	Milliliter	Erdnussöl
25	Milliliter	Balsamico
1	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Estragon
4		Thymianzweige
12		schwarze Pfefferkörner grob zermörsert
3		Schalotten; feingehackt
2		Knoblauchzehen; gepreßt
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	grobes Meersalz

....

Kategorien
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	Dressings

Zubereitung:
.	Öle zusammen leicht erwärmen. Alle übrigen Zutaten in eine große verschließbare Flasche füllen, das erwärmte Öl darübergießen und verschließen. Mindestens 1 Woche marinieren laßen. Einmal am Tag schütteln. Hält sich praktisch unbegrenzt im Kühlschrank. Vor Verwendung mit Salz und Pfeffer abschmecken. NOTIZ: Laut Rhodes hält sich das Dreßing praktisch unbegrenzt. Ich würde das Dreßing nach der Woche Ziehzeit erst mal durchfiltern. QUELLE: Gary Rhodes - Rhodes around Britain BBC Books, 1994 - ISBN 0-563-36440-8 übersetzt und erfaßt von Petra <phildeb@gmx.net>

Zubereitung:

Öle zusammen leicht erwärmen. Alle übrigen Zutaten in eine große
verschließbare Flasche füllen, das erwärmte Öl darübergießen
und verschließen.

Mindestens 1 Woche marinieren laßen. Einmal am Tag schütteln.
Hält sich praktisch unbegrenzt im Kühlschrank. Vor Verwendung
mit Salz und Pfeffer abschmecken.

NOTIZ: Laut Rhodes hält sich das Dreßing praktisch unbegrenzt.
Ich würde das Dreßing nach der Woche Ziehzeit erst mal durchfiltern.

QUELLE: Gary Rhodes - Rhodes around Britain
BBC Books, 1994 - ISBN 0-563-36440-8

übersetzt und erfaßt von Petra <phildeb@gmx.net>

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