Gedünstete Cocktailtomaten mit Tequila

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2	Esslöffel	Olivenöl
1		Knoblauchzehe; fein gehackt
375	Gramm	Cocktailtomaten; Stielansatz
		entfernt
2	Esslöffel	Tequila
2	Esslöffel	Koriandergrün; fein gehackt
45	Gramm	Pinienkerne; geröstet
		Salz
		frisch gemahlener Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Sonstiges

Zubereitung:
.	In einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Tomaten hineingeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist. Den Tequila unterrühren und das Ganze 1 weitere Minute dünsten. Koriandergrün und Pinienkerne zugeben und unter Rühren noch 1 Minute dünsten. Die Tomaten mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Anmerkung: Dieses Gemüsegericht ist ideal "in letzter Minute" zuzubereiten und paßt zu vielen Hauptgerichten, besonders zu Eierspeisen. Hübsch sieht es aus, wenn man rote und gelbe Cocktailtomaten mischt. :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Frisch :Stichwort : Tomaten :Stichwort : Pinienkern :Stichwort : Amerika :Quelle : Christian Verlag, 1996 :Erfaßer : Viviane Kronshage

Zubereitung:

In einer schweren Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Den gehackten Knoblauch und die Tomaten hineingeben und etwa 5 Minuten
dünsten, bis der Knoblauch weich, aber nicht braun ist. Den Tequila
unterrühren und das Ganze 1 weitere Minute dünsten. Koriandergrün und
Pinienkerne zugeben und unter Rühren noch 1 Minute dünsten. Die Tomaten
mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Anmerkung: Dieses Gemüsegericht ist ideal "in letzter Minute" zuzubereiten
und paßt zu vielen Hauptgerichten, besonders zu Eierspeisen. Hübsch sieht
es aus, wenn man rote und gelbe Cocktailtomaten mischt.

:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Frisch
:Stichwort : Tomaten
:Stichwort : Pinienkern
:Stichwort : Amerika

:Quelle : Christian Verlag, 1996
:Erfaßer : Viviane Kronshage

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