Muskatfleisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Rindfleisch (aus der Keule)
2	Teelöffel	Geriebener Muskat
500	Gramm	Gemüsezwiebeln
50	Gramm	Butter
30	Gramm	Tomatenmark
2		Lorbeerblätter
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Porree(Lauch)

....

Kategorien
!	Rind
	Römertopf

Zubereitung:
.	Fleisch in Würfel schneiden, mit Muskat bestreuen und 30 Minuten ruhen laßen. Zwiebeln würfeln. Butter in Flöckchen auf den Boden des Tontopfes verteilen. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Lorbeerblätter darauf geben. Fleisch Salzen und in den Topf geben. Bei 200 Grad 90 Minuten garen Den Lauch in dicke Ringe schneiden und nach 90 Minuten in den Tontopf geben. Nochmals 25 Minuten garen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelklösse sehr gut.

Zubereitung:

Fleisch in Würfel schneiden, mit Muskat bestreuen und 30 Minuten
ruhen laßen. Zwiebeln würfeln. Butter in Flöckchen auf den Boden
des Tontopfes verteilen. Zwiebelwürfel, Tomatenmark und
Lorbeerblätter darauf geben. Fleisch Salzen und in den Topf geben.
Bei 200 Grad 90 Minuten garen

Den Lauch in dicke Ringe schneiden und nach 90 Minuten in den
Tontopf geben. Nochmals 25 Minuten garen.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen Spätzle oder Kartoffelklösse sehr gut.

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