Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Daraus machst du einen Nudelteig und stellst ihn für eine Stunde kühl. Inzwischen schaust du, was an Gemüse noch da ist: Zwiebeln, Spinat, Bohnen, vielleicht auch Weißkraut oder am besten von allem ein bißchen. Ein halbes Kilo brauchst du schon. Der Spinat, falls frisch, sollte Planchiert (einmal gut aufgekocht) sein, TK Spinat ist schon blanchiert, den könntest du direkt nehmen. Bohnen oder auch Kefen mußt du vorkochen, den Weißkohl auch. Eine Stunde ist vorbei, der Nudelteig wird ausgerollt (2mm). Streifen schneiden und in viel gesalzenem Wasser 'al dente' kochen. Abschütten, und gut abspühlen (bis sie kalt sind. In einer großen, flachen Pfanne die geschnittenen Zwiebeln anbraten, das andere Gemüse auch dazu, dann gut mischen, noch die Nudeln darunter mischen, und dann alles in eine gut mit Butter ausgeriebene Gratinform geben. Käsescheiben darauf und für 10Min. in den 180° heißen Ofen. Wenn du auch noch Speckwürfel und gekochte Kartoffelwürfel darunter gibst nennt man das übrigens 'Pizokel', eine schweizer Spezialität. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Klaus Schädler <kls_ch@blüwin.ch> am : : 17.01.2000 in de.rec.mampf |
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