Bucatini all'amatriciana

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	reife Tomaten
150	Gramm	durchwachsener Räucherspeck
1		Zwiebel
1	klein	rote Pfefferschote
1	Esslöffel	Öl
		;Salz, Pfeffer
250	Gramm	Pasta (Bucatini o Spaghetti)
		Pecorino; frisch gerieben
		NACH meine familie & ich Spezial: Spaghetti & Co.
		-- erfaßt: Petra Hildebrandt

....

Kategorien
!	Pasta
	Sauce
	Tomaten

Zubereitung:
.	(2-3 Portionen) Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob würfeln. Den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Pfefferschote putzen, aufschlitzen, die Kerne herauswaschen und die Schote fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. [Wasser für die Pasta aufsetzen]. Tomaten und Pfefferschote einrühren, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln laßen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen laßen, unter die Sauce mischen, mit dem Käse bestreuen. NOTIZEN (25.6.99): 1 Ancho-Chili rehydriert und mit etwas Cayenne anstelle der Pfefferschote verwendet.

Zubereitung:

(2-3 Portionen)

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, grob würfeln. Den Speck in feine
Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die
Pfefferschote putzen, aufschlitzen, die Kerne herauswaschen und die Schote
fein hacken.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anbraten. [Wasser
für die Pasta aufsetzen]. Tomaten und Pfefferschote einrühren, salzen und
pfeffern. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln laßen.

Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abtropfen laßen, unter
die Sauce mischen, mit dem Käse bestreuen.

NOTIZEN (25.6.99):
1 Ancho-Chili rehydriert und mit etwas Cayenne anstelle der Pfefferschote
verwendet.

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