Rezept für 4 - Personen
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| . | Fischbeuschel und Fischfleisch mit dem zerkleinerten Suppengemüse in Salzwasser mit Essig und den Gewürzen etwa 30-40 Minuten kochen. Dann durch ein Sieb gießen. Aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen und mit der Fischbrühe auffüllen. Rotwein und Salz hinzufügen und alles durchkochen laßen. Dann die Suppe durch ein Sieb gießen. Das Fleisch von den Gräten lösen und in die Suppe geben. Kurz aufkochen laßen und die saure Sahne einrühren. Das Weißbrot in Würfel schneiden und mit Butter in der Pfanne rösten. Kurz vor dem Servieren auf die Suppe streuen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Jürgen_Niemeyer@su2.maus.de (Jürgen : : Niemeyer) am 19.01.2000 in de.rec.mampf : : : : (läuft hier als Österreichisches Gericht) |
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