Kalte Zitronensuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
0.5	Liter	Apfelsaft
0.5	Liter	Wasser
0.125	Liter	Ahornsirup
1	Prise	gem.Nelken
40	Gramm	Speisestärke
2		Eier
2		Zitronen; Saft, evtl. mehr
		Zitronenmelisse; einige Blätter

....

Kategorien
!	Suppe
	Zitrone
	Kalt

Zubereitung:
.	Saft, Wasser, Hälfte des Ahornsirups und gemahlene Nelken in einem Topf aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Fluessigkeit damit binden. Etwas abnehmen und das Eigelb damit verrühren. In die heiße Suppe rühren, erhitzen, aber nicht kochen. Zitronensaft in die Suppe mischen. Eiweiß zu starkem Schnee schlagen, restlichen Ahornsirup vorsichtig darunterrühren und kurz mit der abgekühlten Zitronensuppe mischen. In Teller füllen, mit einigen Blättern Zitronenmelisse garnieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Barbara Langer" : : <Barbara-Langer@t-online.de> am 08.01.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Saft, Wasser, Hälfte des Ahornsirups und gemahlene Nelken in einem Topf
aufkochen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Fluessigkeit
damit binden. Etwas abnehmen und das Eigelb damit verrühren. In die heiße
Suppe rühren, erhitzen, aber nicht kochen. Zitronensaft in die Suppe
mischen. Eiweiß zu starkem Schnee schlagen, restlichen Ahornsirup
vorsichtig darunterrühren und kurz mit der abgekühlten Zitronensuppe
mischen. In Teller füllen, mit einigen Blättern Zitronenmelisse
garnieren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Barbara Langer"
: : <Barbara-Langer@t-online.de> am 08.01.2000 in
: : de.rec.mampf

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