Kürbisbowle

Rezept für 10 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gelbfleischiger Kürbis von 1- 1,5 kg Gewicht
3		Zucker; bis 1/3 mehr
2		Zitronen
1	gross	Dose Pfirsiche
2		Trockener Weißwein
		Nach Belieben etwas Pfirsichlikör
1.5		Trockener Sekt

....

Kategorien
!	Getränk

Zubereitung:
.	Vom Kürbis den oberen Drittel wegschneiden. Vom unteren Teil die Kerne heraußchaben und das Kürbisfleisch mit einem Kugelaußtecher bis auf 2 cm Rand auslösen (). Den Ingwer schälen und an einer Zitronenraffel reiben. Die Kürbiskugeln mit dem Zitronensaft, dem Ingwer und dem Apfelsaft knapp weich kochen. Vollständig auskühlen laßen. Kurz vor dem Servieren die Kürbiskugeln mitsamt Saft in den ausgehöhlten Kürbis geben. Mit dem Apfelchampagner aufgießen und nach Belieben Johannisbeeren beifügen. Tips: Die Kürbisbowle in zerstoßenes Eis setzen, dann bleibt sie schön kühl. () Es wird sicher zuviel Kürbisfleisch vorhanden sein: die restlichen Kürbiskugeln zum Beispiel für eine Suppe verwenden.

Zubereitung:

Vom Kürbis den oberen Drittel wegschneiden. Vom unteren Teil die
Kerne heraußchaben und das Kürbisfleisch mit einem Kugelaußtecher
bis auf 2 cm Rand auslösen (*). Den Ingwer schälen und an einer
Zitronenraffel reiben. Die Kürbiskugeln mit dem Zitronensaft, dem
Ingwer und dem Apfelsaft knapp weich kochen. Vollständig auskühlen
laßen.

Kurz vor dem Servieren die Kürbiskugeln mitsamt Saft in den
ausgehöhlten Kürbis geben. Mit dem Apfelchampagner aufgießen und
nach Belieben Johannisbeeren beifügen.

Tips: Die Kürbisbowle in zerstoßenes Eis setzen, dann bleibt sie
schön kühl.

(*) Es wird sicher zuviel Kürbisfleisch vorhanden sein: die
restlichen Kürbiskugeln zum Beispiel für eine Suppe verwenden.

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