Maisgaletten

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
100	Gramm	Mehl
150	Milliliter	Milch
1		Ei
		Salz
		Pfeffer
1	Dose	Zuckermais, klein; ODER
300	Gramm	Maiskörner, frisch ausge-löst von Maiskolben (1-2)
		Butter; zum Braten

....

Kategorien
!	Beilage
	Mais

Zubereitung:
.	Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Milch glattrühren. Das Ei untermischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20 Minuten ausquellen laßen. Werden frische Maiskörner verwendet, die Kolben aus den Blättern schälen und die weißen Fäden entfernen. Dann den Stielansatz und die Spitze abschneiden. Den Maiskolben auf die flachgeschnittene Spitze stellen und mit einem scharfen Meßer die Körner rundherum vom Kolben schneiden. Zum Teig geben. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Jeweils einen Eßlöffel Teig hineingeben und daraus keinste Omeletten backen. Bis zum Servieren im 80°C heißen Ofen zugedeckt warm stellen. Anmerkung Petra: Sehr fein! Rezept reicht für 4 Leute. Getestet mit TK-Mais, aufgetaut.

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Milch glattrühren. Das
Ei untermischen. Den Teig mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 20
Minuten ausquellen laßen.

Werden frische Maiskörner verwendet, die Kolben aus den Blättern
schälen und die weißen Fäden entfernen. Dann den Stielansatz und
die Spitze abschneiden. Den Maiskolben auf die flachgeschnittene
Spitze stellen und mit einem scharfen Meßer die Körner rundherum
vom Kolben schneiden. Zum Teig geben.

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen. Jeweils einen
Eßlöffel Teig hineingeben und daraus keinste Omeletten backen. Bis
zum Servieren im 80°C heißen Ofen zugedeckt warm stellen.

Anmerkung Petra: Sehr fein! Rezept reicht für 4 Leute. Getestet mit
TK-Mais, aufgetaut.

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