Cashew-Möhren-Gebäck

Rezept für 55 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
130	Gramm	Möhren
100	Gramm	Cashewkerne
150	Gramm	Butter
100	Gramm	Zucker
300	Gramm	Mehl
1	Prise	;Salz
1	Prise	Zimtpulver
1	Prise	Nelkenpulver
		GLASUR
150	Gramm	Halbbitter-Kuvertüre
100	Milliliter	Schlagsahne
3	Esslöffel	Milch
50	Gramm	Honig

....

Kategorien
!	Plätzchen
	Weihnachten
	Nuss
	Schokolade

Zubereitung:
.	Die Möhren schälen und fein reiben. Die Cashewkerne in der Moulinette fein mahlen und auf der 2. Schiene von unten bei 180°C im vorgeheizten Backofen 6-8 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen laßen. Die Butter mit dem Zucker glattrühren, das Mehl darübersieben. Mit Salz, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig verkneten und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick ausrollen und in verschiedenen Formen ausstechen. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Figuren daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der 2. Schiene von unten 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen laßen. Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne mit Milch und Honig aufkochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und die Kuvertüre unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gebäck zur Hälfte in die Glasur tauchen, abtropfen laßen und auf einem Gitter trocknen. Zwischen Lagen von Pergamentpapier gut vepackt aufbewahren. Aber nicht in den Kühlschrank legen, weil die Schokoladenglasur sonst stumpf wird.

Zubereitung:

Die Möhren schälen und fein reiben. Die Cashewkerne in der
Moulinette fein mahlen und auf der 2. Schiene von unten bei 180°C im
vorgeheizten Backofen 6-8 Minuten goldbraun rösten, dann abkühlen
laßen.

Die Butter mit dem Zucker glattrühren, das Mehl darübersieben. Mit
Salz, Zimt und Nelken zu einem glatten Teig verkneten und mindestens
2 Stunden kalt stellen.

Den Teig portionsweise etwa 5 mm dick ausrollen und in verschiedenen
Formen ausstechen. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Figuren
daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der 2. Schiene
von unten 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen
laßen.

Für die Glasur die Kuvertüre fein hacken. Die Sahne mit Milch und
Honig aufkochen. Den Topf von der Kochstelle ziehen und die Kuvertüre
unterrühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gebäck zur Hälfte in die
Glasur tauchen, abtropfen laßen und auf einem Gitter trocknen.
Zwischen Lagen von Pergamentpapier gut vepackt aufbewahren. Aber
nicht in den Kühlschrank legen, weil die Schokoladenglasur sonst
stumpf wird.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 190

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List