Gebratene Eiernudeln mit Huhn und Pilzen

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Vermicelli; oder Eiernudeln
		; (Fadennudeln für Suppen)
		; oder Glasnudeln
1	Esslöffel	Öl; (1)
30	Gramm	Getrocknete Pilze;
		; eingeweicht, in 2 cm
		; Scheiben
300	Gramm	Hühnerbrust; in kleinen
		; Stücken
125	Gramm	Chinakohl; in 2 cm Scheiben
2	klein	Zwiebeln; gehackt
2		Knoblauchzehen; gehackt
3	Scheibe	Frischer Ingwer
3	Esslöffel	Austernsauce
2	Tasse (250ml)	;Wasser
4	Esslöffel	Öl; (2)
		Petersilie
		Gewürzmischung:
2	Teelöffel	Helle Sojasauce
2	Teelöffel	Dunkle Sojasauce
2	Teelöffel	Zucker
1	Teelöffel	Glutamat; nach Wunsch
2	Teelöffel	Stärkemehl

....

Kategorien
!	Teigware
	Nudel

Zubereitung:
.	Die Hähnchenstücke in der Gewürzmischung marinieren und ca. 20 Min. ziehen laßen. Die Nudeln in reichlich Wasser ca. 10 Min. kochen. Herausnehmen und gut abtropfen laßen. Öl (1) untermengen, damit sie nicht aneinander kleben. Die Hälfte des Öls (2) erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin hellbraun anbraten. Die Nudeln und den Chinakohl dazugeben und unter Rühren 5 Min. braten. Die Austernsauce hineingeben und gut untermischen. Alles aus der Pfanne auf eine Servierplatte geben. Das restliche Öl (2) erhitzen, die verbliebenen Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer hineingeben und hellbraun braten. Das Fleisch und die Pilze dazugeben und etwa 5 Min. mitbraten. Nun das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen. Die Hähnchen-Sauce über die Nudeln gießen, mit der Petersilie garnieren und heiß servieren. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Sandy <sandra.schömel@t-online.de> am : : 05.01.2000 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Die Hähnchenstücke in der Gewürzmischung marinieren und ca. 20 Min. ziehen
laßen. Die Nudeln in reichlich Wasser ca. 10 Min. kochen. Herausnehmen und
gut abtropfen laßen. Öl (1) untermengen, damit sie nicht aneinander kleben.

Die Hälfte des Öls (2) erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln darin hellbraun
anbraten. Die Nudeln und den Chinakohl dazugeben und unter Rühren 5 Min.
braten. Die Austernsauce hineingeben und gut untermischen. Alles aus der
Pfanne auf eine Servierplatte geben.

Das restliche Öl (2) erhitzen, die verbliebenen Zwiebeln, den Knoblauch und
Ingwer hineingeben und hellbraun braten.

Das Fleisch und die Pilze dazugeben und etwa 5 Min. mitbraten. Nun das
Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen. Die
Hähnchen-Sauce über die Nudeln gießen, mit der Petersilie garnieren und heiß
servieren.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Sandy <sandra.schömel@t-online.de> am
: : 05.01.2000 in de.rec.mampf

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