Gefüllte Pfirsiche mit Kefir-Mohn-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	klein	Zwiebel
2		Knoblauchzehen
		Butter
1	mittel	Karotte
1		Lauchstengel
1	mittel	Kartoffel
2	Liter	Bouillon
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Zieger
		EVTL.
		Sellerie; o. anderes Gemüse

....

Kategorien
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	Schweiz

Zubereitung:
.	Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren, die Kerne entfernen. Pfirsich (2) und die Beeren oder Früchte - falls nötig - klein würfeln. Honig, Traubensaft, Weißwein, Marsala, Amaretti, Vanillemark und Zitronensaft in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen. In der Zwischenzeit, die Pfirsische (1) im Ofen (100 oC) während 5 Minuten leicht erwärmen. Die kleingeschnittene Beeren-Früchte-Mischung in dem Topf mit der Fluessigkeit geben (etwas für die Dekoration beiseite stellen) und kurz aufkochen laßen. Die Pfirsichhälfte damit füllen. Mohn und Kefir miteinander verrühren. Die Pfirsiche auf vorgewärmte Teller setzen und mit der Mohnmasse umgießen. Mit Früchten oder Beeren dekorieren.

Zubereitung:

Die Pfirsiche gut waschen, trockentupfen, halbieren, die Kerne
entfernen.

Pfirsich (2) und die Beeren oder Früchte - falls nötig - klein
würfeln.

Honig, Traubensaft, Weißwein, Marsala, Amaretti, Vanillemark und
Zitronensaft in einen Topf geben und auf die Hälfte einkochen.

In der Zwischenzeit, die Pfirsische (1) im Ofen (100 oC) während 5
Minuten leicht erwärmen.

Die kleingeschnittene Beeren-Früchte-Mischung in dem Topf mit der
Fluessigkeit geben (etwas für die Dekoration beiseite stellen) und
kurz aufkochen laßen. Die Pfirsichhälfte damit füllen. Mohn und
Kefir miteinander verrühren.

Die Pfirsiche auf vorgewärmte Teller setzen und mit der Mohnmasse
umgießen. Mit Früchten oder Beeren dekorieren.

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