Rezept für 6 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Eigelb, Zucker und Wasser zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Dann das Birnbrot- oder Lebkuchengewürz beifügen. Den Rahm steif schlagen und unterziehen. Die Creme in Portionenförmchen oder kleine Tassen füllen - diese eventuell vorher mit Klarsichtfolie auslegen - und während mindestens vier Stunden gefrieren laßen. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Schnitze schneiden. Zusammen mit der Orangenschale und dem -saft, Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben. Zugedeckt unter gelegentlichem Rütteln der Pfanne vier nis fünf Minuten leise kochen laßen. Kühl stellen. Zum Servieren die Formen kurz in heißes Wasser stellen (erübrigt sich beim Auskleiden der Formen mit Folie), auf Teller stürzen und mit Kompott umlegen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht