Hühnerbrust mit Zucchini und grünem Chili

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
350	Gramm	Hühnerbrust
1	Teelöffel	Speisestärke
2		Schalotten
1	mittel	Zucchino
1	Teelöffel	Ingwerwurzel; gehackt
1	Teelöffel	Knoblauch; gehackt
2	Esslöffel	Öl
1	Teelöffel	Currypaste; gelb oder grün
1	Esslöffel	Fischsauce
1	Teelöffel	Sojasauce
		;Salz und Pfeffer
0.5	Teelöffel	Zucher
0.125	Liter	Hühnerbrühe
1	klein	Handvoll Minzeblätter
		chinesischer Schnittlauch

....

Kategorien
!	Geflügel
	Huhn
	Thailand

Zubereitung:
.	Das Fleisch in feine Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben. Schalotten fein würfeln. Zucchino längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden. Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei Knoblauch und Ingwer hinzufügen; dabei auch gleich Schalotten und Zucchinoscheiben in die Pfanne streuen und mitbraten. Die Currypaste dazugeben, mit der Bratschaufel zerdrücken und gut verteileb. Außerdem mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen. Die Minzeblätter klein zupfen und den chinesischen Schnittlauch schräg in Rhomben schneiden. Beides unterrühren. Sofort auf Tellern anrichten und auftragen.

Zubereitung:

Das Fleisch in feine Scheibchen schneiden, mit Stärke einreiben. Schalotten
fein würfeln. Zucchino längs vierteln und quer in dünne Scheiben schneiden.

Im Wok das Öl erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren anbraten, dabei
Knoblauch und Ingwer hinzufügen; dabei auch gleich Schalotten und
Zucchinoscheiben in die Pfanne streuen und mitbraten.

Die Currypaste dazugeben, mit der Bratschaufel zerdrücken und gut
verteileb. Außerdem mit Fisch- und Sojasauce sowie mit Salz, Pfeffer und
Zucker würzen. Die Brühe angießen, einmal aufkochen.

Die Minzeblätter klein zupfen und den chinesischen Schnittlauch schräg in
Rhomben schneiden. Beides unterrühren. Sofort auf Tellern anrichten und
auftragen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 198

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List