KAROTTENSUPPE

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Karotten(gewaschen, geschält und in feine Streifen geschnitten),
40 Gramm Butter,
1 Schinkenknochen
  (am besten von einem geräucherten Schinken
  er kann auch von einem Parma-Schinken stammen)
3 Esslöffel Mehl,
1.5 Liter Wasser,
  Salz,
1 Esslöffel Petersilie, gehackte
0.125 Liter Sahne,
1 Tasse (250ml) Brotwürfel,
1 Esslöffel Butter, evtl. mehr
....
Kategorien
! Vorspeise
  Suppe
Zubereitung:
. Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die
Karotten zusammen mit den Zwiebeln andämpfen, Kartoffeln zufügen
und mit dem Lorbeerblatt und den Nelken in der Brühe weichkochen.
Wenn man möchte, das Gemüse mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz
und Pfeffer würzen und mit Sahne verfeinern. Vor dem Servieren
feingehackte Kräuter darueberstreuen.

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