Karotten-Koriander-Suppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
25	Gramm	Butter
1		Zwiebel; feingehackt
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
1	Esslöffel	Mehl
500	Gramm	Möhren; geschält, Scheiben
1.25	Liter	Gemüsebrühe [selbstgem. Hühnerbrühe]
1	Esslöffel	Koriander; gemahlen
150	Gramm	griechischer Joghurt oder Rahmjoghurt
1	Esslöffel	Koriandergrün; gehackt
		AUFGESCHNAPPT IM WWW von Petra Hildebrandt

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Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Möhren

Zubereitung:
.	Butter in einem Topf zerlaßen, darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Mit Mehl überstreuen, gründlich rühren. Brühe, Gemüse und Korianderpulver zugeben, zum Kochen bringen. 30-40 Minuten köcheln laßen (bis die Möhren weich sind). Pürieren, dann den Joghurt und das Koriandergrün unterrühren. Sanft erwärmen, bis die Suppe heiß ist (darf aber nicht mehr kochen!). Servieren. Evtl. mit Korianderblättchen garnieren.

Zubereitung:

Butter in einem Topf zerlaßen, darin Zwiebel und Knoblauch anschwitzen,
bis sie weich sind (etwa 5 Minuten). Mit Mehl überstreuen, gründlich
rühren. Brühe, Gemüse und Korianderpulver zugeben, zum Kochen bringen.

30-40 Minuten köcheln laßen (bis die Möhren weich sind). Pürieren, dann
den Joghurt und das Koriandergrün unterrühren. Sanft erwärmen, bis die
Suppe heiß ist (darf aber nicht mehr kochen!). Servieren. Evtl. mit
Korianderblättchen garnieren.

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