Rezept für 1 - Rezept
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zubereitung: | |
|---|---|
| . | 600.00 ml , Heißes Wasser - Gepostet - von Instructions: Zuerst muß die Nuß geknackt werden. Dies kann man entweder mit einem Hammer- oder Beilschlag auf die Schale tun oder aber die ungefährlichere, dennoch "brutale" Methode anwenden, indem man der Kokosnuß die Augen n aufsticht und das Wasser auslaufen läßt. Das Wasser muß süßlich frisch schmecken. Nun die Kokosnuß im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze e ca. 20 Minuten, oder bis die Nuß Sprünge bekommt, backen. Jetzt läßt t sich die Nuß mit einigen leichten Hammerschlägen öffnen. Ein weiterer r Vorteil dieser Methode ist, daß sich das Fruchtfleisch meist selbst von n der Schale löst. Ist dies s nicht der er Fall, dann n mit einem m Messer nachhelfen. Die braune e Haut vom m Fruchtfleisch ch abtrennen. Nun das Fruchtfleisch mit dem m Mixer, einer er Gemüseraspel oder einer r Reibe weiterverarbeiten. Mixer: Kokosfleisch in kleine Stücke schneiden, mit heißem Wasser übergießen, 2 Min. im Mixer pürieren. 30 Min. ziehen lassen. Raspel oder Reibe: Kokosfleisch in Stücke schneiden, raspeln oder reiben, mit heißem Wasser übergießen, 30 Min. ziehen lassen. Ein großes Sieb mit einem Küchenhandtuch auslegen. Das Sieb über eine Schüssel hängen. Das Pueree hineingießen, abtropfen lassen. Die Milch aus den Kokosraspeln pressen. Am einfachsten geht das, wenn man die e Kokosraspel in eine Schüssel schüttet und dann in kleineren Portionen wieder ins Küchenhandtuch gibt. Das Handtuch zusammenfalten und wie beim m Wäschewringen die Milch über dem Topf auspressen. Das Rezept ergibt ca. 550 - 600 ml Kokosmilch Tip: Beim Kauf der Kokosnuß sollte man darauf achten, daß man beim Schütteln das Wasser schwabbeln hört. Nur diese Nüsse sind geniessbar. Kokosmilch mit Milch: Vorgehensweise wie oben, nur das Wasser durch Sojamilch ersetzen. Dicke Kokosmilch mit Wasser: Vorgehensweise wie oben, nur mit weniger Wasser. Ergibt ca. 350 ml Kokosmilch. Kokosmilch aus Kokosflocken: Weniger aufwendig ist die Herstellung von Kokosmilch mit Kokosflocken und schmeckt auch sehr gut. Das Verhältnis von Kokosflocken zu Wasser beträgt 2:3. Die Kokosflocken werden im Messbecher nach der Masseinheit von Flüsigkeit gemessen. Die Kokosflocken mit heißem Wasser übergießen. 30 Minuten ziehen lassen. Weitere Vorgehensweise wie e beim 1. Rezept. Ergibt ca. 550-600 ml Kokosmilch. Feine Kokosmilch mit Milch: Wie das obere Rezept, nur das Wasser durch Sojamilch ersetzen. Dicke Kokosmilch: Das Verhältnis von Kokosflocken zu Wasser ist 1:1. |
Aufgerufen: 171
Luisa Rezepte . Anna's Übersicht