PASTINAKENPUFFER

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Vollkornbrötchen
500 Gramm Pastinaken
3 Bund Lauchzwiebeln; ca. 500 g
75 Gramm Vollkornmehl
100 Gramm Quark 20% Fett
2 Eier
  ; Salz, Pfeffer
6 Esslöffel Sonnenblumenöl
....
Kategorien
! Gemüse
  Frisch
  Pastinake
Zubereitung:
. Brötchen einweichen. Pastinaken schälen und raspeln. Lauchzwiebeln
in sehr feine Streifen schneiden.

Brötchen ausdrücken, mit Pastinaken, Lauchzwiebeln, Mehl, Quark
und Eiern verkneten. Würzen.

Im heißen Öl portionsweise flache Puffer braten.

Dazu schmeckt z.B. ein Schnittlauch-Dip aus Joghurt,
Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

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