Rotkraut pikant

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Dörrpflaumen
250	Gramm	Eßkastanien
150	Gramm	Äpfel
1		Zwiebel
1	klein	Rotkraut
1	Esslöffel	Brauner Zucker
2	Esslöffel	Apfelessig
1	Tasse (250ml)	Fleischbrühe
1	Teelöffel	Koriander; gemahlen

....

Kategorien
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	Kohl
	Rotkraut

Zubereitung:
.	Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken. Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Äpfel schälen, putzen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. Krautkopf putzen und grob hobeln. Mit den gehackten Früchten und Zwiebeln vermischen und in eine feuerfeste Kaßerolle geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der warmen Brühe mischen und über das Kraut gießen. Bei 160 bis 180 Grad zwei Stunden im Ofen garen und gelegentlich umrühren. Mit Zucker und Essig abschmecken.

Zubereitung:

Pflaumen über Nacht einweichen, entsteinen und hacken.

Kastanien aufkochen, schälen und hacken. Äpfel schälen, putzen und
hacken. Zwiebel schälen und hacken. Krautkopf putzen und grob
hobeln. Mit den gehackten Früchten und Zwiebeln vermischen und in
eine feuerfeste Kaßerolle geben. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Zucker, Essig und frisch gemahlenen Koriander mit der warmen Brühe
mischen und über das Kraut gießen.

Bei 160 bis 180 Grad zwei Stunden im Ofen garen und gelegentlich
umrühren. Mit Zucker und Essig abschmecken.

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