Rübenmus

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Rübe
800	Gramm	Kartoffel (Menge = Rübe)
250	Gramm	Durchw. Speck
250	Gramm	Dicke Rippe geräuchert
1		Salz nach Geschmack
1		Lorbeerblatt
1		Zwiebel
1		Nelke

....

Kategorien
!	Eintopf
	Papa

Zubereitung:
.	Fleisch in ca. 1 Liter Wasser kochen mit 1 ganzen Zwiebel (mit 1 Nelke gespickt). Dazu 1 Lorbeerblatt und etwas Instantbrühe. Am Tage vorher in ca. 1 bis 2 Std. gar kochen Nach Erkalten Fett abschöpfen, Fleisch und Zwiebel entfernen. Kartoffel in Würfel schneiden und mit der halben Brühe gar kochen, Fluessigkeit abgießen und aufbewahren. Mit der Rübe ebenso verfahren. Beides stampfen (oder Mixstab), Konsistenz mit Brühe einstellen. Variation: Etwas Speck sehr klein würfeln, ebenso 1 Zwiebel, bei milder Hitze glasig anbraten/gut auslaßen. Einbrenne mit Mehl herstellen und mit Brühe ablöschen. Zu dem Mus geben. jl, 18.12.99

Zubereitung:

Fleisch in ca. 1 Liter Wasser kochen mit 1 ganzen Zwiebel (mit 1 Nelke
gespickt). Dazu 1 Lorbeerblatt und etwas Instantbrühe. Am Tage
vorher in ca. 1 bis 2 Std. gar kochen

Nach Erkalten Fett abschöpfen, Fleisch und Zwiebel entfernen.
Kartoffel in Würfel schneiden und mit der halben Brühe gar kochen,
Fluessigkeit abgießen und aufbewahren. Mit der Rübe ebenso
verfahren.

Beides stampfen (oder Mixstab), Konsistenz mit Brühe einstellen.

Variation: Etwas Speck sehr klein würfeln, ebenso 1 Zwiebel, bei
milder Hitze glasig anbraten/gut auslaßen.

Einbrenne mit Mehl herstellen und mit Brühe ablöschen. Zu dem Mus geben.

jl, 18.12.99

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