Weinbeerenpastete (Appenzell)

Rezept für 1 - KUCHEN(*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
500	Gramm	Blaetterteig
3		Aepfel
150	Gramm	Weinbeeren; Rosinen
150	Gramm	Getrocknete Zwetschgen ohne Stein
150	Milliliter	Wasser
2	Esslöffel	Zucker
		Zimt
1		Eigelb
		NACH EINEM REZEPT VON Vreni Streule-Schneider Urnaesch, in
		-- Appenzeller Frauen kochen Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung:
.	(*) Kuchenblech 26 cm Durchmeßer Zwei Drittel des Blätterteigs so auswallen, daß er fünf cm über den Blechrand hinausragt. Äpfel in kleine Würfel schneiden und den Teigboden doppelt belegen. Darüber die Weinbeeren und zuoberst die geviertelten Zwetschgen geben. Das Wasser mit dem Zucker kurz aufkochen und darüber gießen. Mit etwas Zimt bestreuen. Den restlichen Teig so groß wie das Blech auswallen und die Pastete damit zudecken. Vom überstehenden Teig eine Rolle formen und auf den Deckel ziehen. Mit einer Gabel den Deckel ein paarmal einstechen und alles mit Eigelb bestreichen. Bei 170 Grad etwa 45 Minuten backen. Erkalten laßen und genießen!

Zubereitung:

(*) Kuchenblech 26 cm Durchmeßer

Zwei Drittel des Blätterteigs so auswallen, daß er fünf cm über
den Blechrand hinausragt. Äpfel in kleine Würfel schneiden und den
Teigboden doppelt belegen. Darüber die Weinbeeren und zuoberst die
geviertelten Zwetschgen geben.

Das Wasser mit dem Zucker kurz aufkochen und darüber gießen. Mit
etwas Zimt bestreuen.

Den restlichen Teig so groß wie das Blech auswallen und die Pastete
damit zudecken. Vom überstehenden Teig eine Rolle formen und auf den
Deckel ziehen. Mit einer Gabel den Deckel ein paarmal einstechen und
alles mit Eigelb bestreichen.

Bei 170 Grad etwa 45 Minuten backen. Erkalten laßen und genießen!

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