Blumenkohl-Broccolisuppe

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Broccoli
300	Gramm	Blumenkohl
2		Zwiebeln
30		Butter
0.25	Liter	Brühe
6	Centiliter	Milch
0.125	Liter	Schlagsahne
250	Gramm	gekochter Schinken
3	Esslöffel	helle Mehlschwitze; evtl.
		; mehr
		Salz
		Pfeffer; a. d. Mühle
		Muskatnuß

....

Kategorien
!	Suppe

Zubereitung:
.	Broccoli- und Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Broccoli/Blumenkohlstücke dazugeben und auch andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 15 Minuten garen. Einige Stücke herausnehmen und jeweils eine Handvoll Röschen vom Blumenkohl und Broccoli abtrennen und zurückbehalten, den Rest wieder in den Topf geben. Sahne in den Topf geben und alles mit dem Handmixer pürieren. Mehlschwitze mit Milch verrühren, in den Topf geben und aufkochen laßen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Restliche Röschen und gewürfelter Schinken dazugeben und 5 Minuten erwärmen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs : : <hema0001@mg.fh-niederrhein.de> am 06.01.2000 in : : de.rec.mampf

Zubereitung:

Broccoli- und Blumenkohl in größere Stücke schneiden. Zwiebeln in feine
Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Broccoli/Blumenkohlstücke
dazugeben und auch andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 15 Minuten garen.
Einige Stücke herausnehmen und jeweils eine Handvoll Röschen vom Blumenkohl
und Broccoli abtrennen und zurückbehalten, den Rest wieder in den Topf
geben. Sahne in den Topf geben und alles mit dem Handmixer pürieren.
Mehlschwitze mit Milch verrühren, in den Topf geben und aufkochen laßen.

Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Restliche Röschen und gewürfelter
Schinken dazugeben und 5 Minuten erwärmen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: Marco Heinrichs
: : <hema0001@mg.fh-niederrhein.de> am 06.01.2000 in
: : de.rec.mampf

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