Glasnudel'salat'

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150	Gramm	Glasnudeln
200	Gramm	Rinderfilet; evt. mehr
200	Gramm	Champignons
300	Gramm	Blattspinat
2		Zwiebeln
2	gross	Moehren
1	Dose	Bambussprossen
1		Knoblauchzehe
1	Prise	Zucker
		;Salz
		Oel*; zum Braten
		MARINADE
3	Esslöffel	Sojasauce; evt. mehr
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1		Knoblauchzehe; gepresst

....

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	Buffet

Zubereitung:
.	Glasnudeln nach Anweisung garen. Rinderfilet sehr fein schnetzeln und 2 Stunden in der Marinade einlegen. Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Möhre und Bambus stifteln. Alle Zutaten außer dem Spinat der Reihe nach einzeln (!) in Öl kurz anbraten - helle Zutaten zuerst, Fleisch wegen der Farbe zuletzt. Alles in eine Schüssel geben und mischen. Mit Sojasauce und Salz abschmecken. Kann sehr gut kalt serviert werden.

Zubereitung:

Glasnudeln nach Anweisung garen.

Rinderfilet sehr fein schnetzeln und 2 Stunden in der Marinade einlegen.

Den Spinat 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Die
Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebeln, Möhre und Bambus stifteln.

Alle Zutaten außer dem Spinat der Reihe nach einzeln (!) in Öl kurz
anbraten - helle Zutaten zuerst, Fleisch wegen der Farbe zuletzt.
Alles in eine Schüssel geben und mischen. Mit Sojasauce und Salz
abschmecken.

Kann sehr gut kalt serviert werden.

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