Gefüllte Ente mit Portwein-Pflaumen und Ingwer-Kohl

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Ente (ca. 1,7 kg)
200	Gramm	Backpflaumen (ohne Stein)
125	Milliliter	Portwein
		Salz, weisser Pfeffer
3	Esslöffel	Butterschmalz
500	Milliliter	Huehnerbruehe (Instant)
1		Weisskohl (500 g)
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Majoran
1	Bund	Suppengruen
1		Frischer Ingwer (ca. 5 cm)

....

Kategorien
!	Geflügel

Zubereitung:
.	Pflaumen mit Portwein erhitzen. Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. In Bräter legen. 2 EL Butterschmalz zerlaßen, darübergießen. Im Ofen bei 200 Grad 60 Minuten braten. Nach und nach 1/8 l Hühnerbrühe angießen. Kohl auf Gemüsehobel in Streifen hobeln. Zwiebel würfeln. Suppengrün putzen, ebenfalls würfeln. Ingwer schälen, in Streifen schneiden. Restfett erhitzen und Zwiebel andünsten. Kohl, Ingwer und Suppengrün zufügen, anschmoren und mit Rest-Hühnerbrühe auffüllen. 30 Minuten schmoren. Backpflaumen mit Flüßigkeit zu Kohl und Ente geben. 30 Minuten schmoren laßen und servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Kalorien pro Portion: 320 Kalorien / 1.350 Joule

Zubereitung:

Pflaumen mit Portwein erhitzen.
Ente innen und außen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
In Bräter legen. 2 EL Butterschmalz zerlaßen, darübergießen.
Im Ofen bei 200 Grad 60 Minuten braten.
Nach und nach 1/8 l Hühnerbrühe angießen.
Kohl auf Gemüsehobel in Streifen hobeln. Zwiebel würfeln.
Suppengrün putzen, ebenfalls würfeln. Ingwer schälen, in Streifen
schneiden. Restfett erhitzen und Zwiebel andünsten. Kohl, Ingwer und
Suppengrün zufügen, anschmoren und mit Rest-Hühnerbrühe
auffüllen. 30 Minuten schmoren. Backpflaumen mit Flüßigkeit zu Kohl
und Ente geben. 30 Minuten schmoren laßen und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kalorien pro Portion: 320 Kalorien / 1.350 Joule

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