Indisches Dhal mit Lucchi

Rezept für 46 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Dhal
300	Gramm	Rote Linsen
2	Esslöffel	geklaerte Butter
1		mittelgrosse Zwiebel (fein gehackt)
2		Knoblauchzehen (zerkleinert)
1	Teelöffel	frischer Ingwer (gerieben)
1	Teelöffel	Garam masala
500	Milliliter	Wasser
		Lucchi
350	Gramm	Mehl
0.5	Teelöffel	Salz
175	Milliliter	heisses Wasser
		Oel zum Fritieren

....

Kategorien
!	Indisch

Zubereitung:
.	1. Linsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken. Sofort abschöpfen, was an die Oberfläche steigt. Linsen gut abtropfen laßen. 2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten dünsten. Knobi, Ingwer, Gewürze hinzufügen und 1 Minute braten 3. Linsen und Wasser zufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten garen bis die Fluessigkeit verschwunden ist. Dabei ab und zu umrühren. ACHTUNG: Gegen Ende der Kochzeit besteht höchste Anbrenngefahr. Lucchi. 1. Mehl und Salz durchsieben. 2. Nach und nach Wasser hinzugeben bis ein fester Teig entsteht. 10 Minuten kneten bis der Teig weich und geschmeidig ist. 3. In etwa 40 Kugeln aufteilen, platt drücken. Nach und nach auf 10 cm Durchmeßer ausrollen 4. Öl in einer tiefen Pfanne sehr stark erhitzen. Lucchis nach und nach kurz fritieren. :Stichworte : Asien, Indien, Linse

Zubereitung:

1. Linsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken.
Sofort abschöpfen, was an die Oberfläche steigt.
Linsen gut abtropfen laßen.

2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin 3 Minuten dünsten. Knobi,
Ingwer, Gewürze hinzufügen und 1 Minute braten

3. Linsen und Wasser zufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und ca. 15
Minuten garen bis die Fluessigkeit verschwunden ist. Dabei ab und zu
umrühren. ACHTUNG: Gegen Ende der Kochzeit besteht höchste
Anbrenngefahr.

Lucchi.

1. Mehl und Salz durchsieben.

2. Nach und nach Wasser hinzugeben bis ein fester Teig entsteht.
10 Minuten kneten bis der Teig weich und geschmeidig ist.

3. In etwa 40 Kugeln aufteilen, platt drücken. Nach und nach auf 10 cm
Durchmeßer ausrollen

4. Öl in einer tiefen Pfanne sehr stark erhitzen. Lucchis nach und nach
kurz fritieren.

:Stichworte : Asien, Indien, Linse

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