Rezept für 2 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | 10 g Butter mit Sardellen und Trüffelöl vermischen, abgedeckt kalt stellen. Pfifferlinge putzen, waschen und mit Küchenpapier gut trockentupfen. Rinderfilet quer in 4 Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen [?]. öl und 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Filetmedaillons darin auf beiden Seiten kurz anbraten. Mit Marsala beträufeln und ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei einmal wenden. Restliche Butter (10 g) in einer zweiten Pfanne erhitzen, Pfifferlinge darin bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Petersilie untermischen, salzen und pfeffern. Toastbrot rösten, jeweils einen Kreis von ca. 8 cm ausstechen. Brotkreise mit der Sardellen-Trüffel-Butter bestreichen und erst mit den Filetmedaillons, dann mit den Pfifferlingen belegen. |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht