Pußta Tokány

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Rindfleisch (Schulter)
50	Gramm	geräucherter Speck
200	Gramm	Debreziner Wurst
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
150	Gramm	Letscho
		Salz
		Pfeffer
		Paprikakrem
1	Prise	Thymian
100	Milliliter	Öl
100	Milliliter	Rotwein

....

Kategorien
!	Rind
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Speck wird kleingeschnitten und in wenig Öl ausgelaßen, dann die Zwiebel dazugegeben und gedünstet. Man setzt das in fingerdicke Streifen verschnittene Fleisch, den zerkleinerten Knoblauch, Paprika und eine Prise Thymian zu, gibt Paprikakrem hinzu, salzt, pfeffert, gießt 0,1 l Wein darauf und dünstet Zugedeck in wenig Brühe weich. Ist das Fleisch weich, wird die Wurst in Scheiben geschnitten, in wenig Fett angebraten und mit dem Letscho zusammen zu dem Fleisch gegeben. Man kocht alles zusammen auf und serviert heiß.

Zubereitung:

Der Speck wird kleingeschnitten und in wenig Öl ausgelaßen, dann die
Zwiebel dazugegeben und gedünstet. Man setzt das in fingerdicke Streifen
verschnittene Fleisch, den zerkleinerten Knoblauch, Paprika und eine Prise
Thymian zu, gibt Paprikakrem hinzu, salzt, pfeffert, gießt 0,1 l Wein
darauf und dünstet Zugedeck in wenig Brühe weich. Ist das Fleisch weich,
wird die Wurst in Scheiben geschnitten, in wenig Fett angebraten und mit
dem Letscho zusammen zu dem Fleisch gegeben. Man kocht alles zusammen auf
und serviert heiß.

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