Rostbraten vom Bakony

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
700	Gramm	Rostbraten
150	Gramm	Pilze
100	Gramm	Fett
10	Gramm	Papika
300	Milliliter	saure Sahne
50	Gramm	Mehl
1	Esslöffel	Salz
1	Gramm	Pfeffer
50	Gramm	Zwiebeln
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Rind
	Ungarn

Zubereitung:
.	Die geklopften Fleischscheiben werden am Rand 2-3 mm eingeschnitten, dann in Mehl gewälzt und in heißem Fett von beiden Seiten kurzgebraten. In dem Fett brät man danach die kleingeschnittene Zwiebel und gießt 1-2 Löffel Wasser darauf. Dann werden die feingeschnittenen Pilze in dem Fett gebraten, gesalzen, gepfeffert und auf das Fleisch gegeben. Man gibt ein wenig heißes Wasser dazu und dünstet weich. Mit Mehl und saurer Sahne wird der Bratensaft eingedickt und danach das Fleisch noch 10-15 Minuten gedünstet. Vor dem Servieren wird das Fleisch auf einer Platte angerichtet, mit der Soße übergoßen und mit Reis oder Kartoffeln serviert.

Zubereitung:

Die geklopften Fleischscheiben werden am Rand 2-3 mm eingeschnitten, dann
in Mehl gewälzt und in heißem Fett von beiden Seiten kurzgebraten. In dem
Fett brät man danach die kleingeschnittene Zwiebel und gießt 1-2 Löffel
Wasser darauf. Dann werden die feingeschnittenen Pilze in dem Fett
gebraten, gesalzen, gepfeffert und auf das Fleisch gegeben. Man gibt ein
wenig heißes Wasser dazu und dünstet weich. Mit Mehl und saurer Sahne wird
der Bratensaft eingedickt und danach das Fleisch noch 10-15 Minuten
gedünstet. Vor dem Servieren wird das Fleisch auf einer Platte angerichtet,
mit der Soße übergoßen und mit Reis oder Kartoffeln serviert.

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