Schweinebraten mit Wurst gefüllt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Kilo	Kotelett
200	Gramm	geräucherte Wurst
100	Gramm	Fett
20	Gramm	Mehl
30	Gramm	Tomatenpüree
2	Esslöffel	Essig
		Salz

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Der Knochen wird vom Fleisch entfernt und in die Mitte des Fleisches eine Öffnung geschnitten. Man zieh die gewaschene Wurst hinein Das Fleisch wird nun gesalzne, mit ein wenig Essig bestrichen, mit heißem Fett übergoßen und weich und braun gebraten. Zwischendurch begießt man den Braten mit Fett Das Fleisch wird dann herausgenommen und in Scheiben geschnitten. In dem Bratenfett wird ein wenig Mehl gebräunt, mit Wasser verdünntes Tomatenpüree hinzugegeben, aufgekocht und durch ein Sieb auf das Fleisch gegeben.

Zubereitung:

Der Knochen wird vom Fleisch entfernt und in die Mitte des Fleisches eine
Öffnung geschnitten. Man zieh die gewaschene Wurst hinein Das Fleisch wird
nun gesalzne, mit ein wenig Essig bestrichen, mit heißem Fett übergoßen
und weich und braun gebraten. Zwischendurch begießt man den Braten mit Fett
Das Fleisch wird dann herausgenommen und in Scheiben geschnitten. In dem
Bratenfett wird ein wenig Mehl gebräunt, mit Wasser verdünntes Tomatenpüree
hinzugegeben, aufgekocht und durch ein Sieb auf das Fleisch gegeben.

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