Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ :1. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Auf eine Platte legen. 2 EL Sojasauce mit dem Sherry mischen, mit Pfeffer würzen und über das Fleisch gießen. Zugedeckt 30 Minuten marinieren. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ :2. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Knoblauch und Ingwer schälen. Die Butter in einem Topf erhitzen. Knoblauch hinein- pressen, Ingwer darüberraspeln. Mit Orangensaft ablöschen. Die Stärke mit etwas Wasser glattrühren, in die Sauce rühren und aufkochen. Essig, restliche Sojasauce, Tomaten, Honig zufügen. Mit Pfeffer und Chili- pulver würzen. Aufkochen und bei milder Hitze warmhalten. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ :3. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, würfeln. Gemüse waschen, in Würfel schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Fleisch mit der Marinade zugeben und 3 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen, warm stellen. Mangowürfel und Gemüse im Bratfett 3 Minuten braten. Erdnüsse und Fleisch zufügen. Sauce darübergießen und aufkochen. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Kochtip: ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Dieses Gericht kann auch im Wok zubereitet werden. Die Zutaten werden nacheinander kurz ange- braten und dann mit der Sauce übergoßen. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Erfaßt von Joachim Kromm. Quelle: Kochkarte aus dem Meisterverlag. :Stichworte : Asien, Wok |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht