Tokany mit Hirn nach Bacskär Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Schweinefleisch (Lende,
		; Schulterblatt)
300	Gramm	Leber
300	Gramm	Schweinshirn
80	Gramm	Fett
2		Zwiebeln
		Salz
		gemahlener Pfeffer
		Majoran
1	Teelöffel	Paprika

....

Kategorien
!	Schwein
	Ungarn

Zubereitung:
.	Das Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten, in heißem Fett braun gebraten, die Zwiebel zugegeben und einige Zeit alles zusammen gedünstet. Dann gießt man ein wenig Wasser dazu und dünstet weich, verkocht den Saft und setzt die dünn verschnittene Leber zu. Unter ständigem Rühren brät man, gibt das von den Häuten befreite Hirn dazu und salzt und pfeffert, bestreut mit Majoran und brät fertig. :Erfaßer : Roland Pötschke

Zubereitung:

Das Schweinefleisch wird in dünne Streifen geschnitten, in heißem
Fett braun gebraten, die Zwiebel zugegeben und einige Zeit alles
zusammen gedünstet. Dann gießt man ein wenig Wasser dazu und
dünstet weich, verkocht den Saft und setzt die dünn verschnittene
Leber zu. Unter ständigem Rühren brät man, gibt das von den Häuten
befreite Hirn dazu und salzt und pfeffert, bestreut mit Majoran
und brät fertig.

:Erfaßer : Roland Pötschke

zurück liste weiter

Aufgerufen: 172

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List