Zwiebel-Kartoffel-Suppe mit Curry

Rezept für 2 - PERSON(EN)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Kartoffeln, mehlig kochend
2	klein	Zwiebeln
2	Esslöffel	Butter
700	Milliliter	Gemüsebruhe; schwach
1	Prise	Curry
1	Karton/Becher	Crčme fraîche
	klein	Weißer Pfeffer; frisch gemahlen
1	Prise	Salz
	klein	Gemüsebrühe
1	Prise	Curry
	klein	Schnittlauch

....

Kategorien
!	Einfach
	Gemüse
	Schnell
	Suppe
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Einfach, preiswert und sehr schnell Kartoffeln schälen oder schrubben, dann grob würfeln. Zwiebeln abziehen und vierteln, zusammen mit den Kartoffeln in etwas Butter Farbe nehmen laßen und mit Curry bestäuben (der Currygeschmack soll später nicht dominieren!). Curry unterrühren, dann die Gemüsebruhe hinzugießen, ca. 15 Minuten garen. Gourmets passieren die Suppe danach durch ein Sieb, mit dem Pürierstab geht's einfacher, wird aber etwas kleistrig. 1 El Créme fraîche einrühren, mit reichlich frisch gemahlenem weißem Pfeffer sowie Salz, Gemüsebrühe und Curry abschmecken. In Teller geben, je einen großen Klecks Créme fraîche hineinsetzen und mit Schnittlauch, fein gehackt oder Frühlingszwiebel, Kreße, Rauke ... bestreuen. Dazu gibt es gewürfeltes, in etwas Butter angeröstetes Brot (Altbrotverwertung!) oder Vollkorntoast.

Zubereitung:

Einfach, preiswert und sehr schnell

Kartoffeln schälen oder schrubben, dann grob würfeln. Zwiebeln abziehen
und vierteln, zusammen mit den Kartoffeln in etwas Butter Farbe nehmen
laßen und mit Curry bestäuben (der Currygeschmack soll später nicht
dominieren!). Curry unterrühren, dann die Gemüsebruhe hinzugießen, ca.
15 Minuten garen.

Gourmets passieren die Suppe danach durch ein Sieb, mit dem Pürierstab
geht's einfacher, wird aber etwas kleistrig.

1 El Créme fraîche einrühren, mit reichlich frisch gemahlenem weißem
Pfeffer sowie Salz, Gemüsebrühe und Curry abschmecken.

In Teller geben, je einen großen Klecks Créme fraîche hineinsetzen und
mit Schnittlauch, fein gehackt oder Frühlingszwiebel, Kreße, Rauke ...
bestreuen.

Dazu gibt es gewürfeltes, in etwas Butter angeröstetes Brot
(Altbrotverwertung!) oder Vollkorntoast.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 190

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List