Aprikosenmuffins

Rezept für 12 - Stück

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Mehl (auch Weizenvollk
2	Teelöffel	Backpulver
1		Vanillinzucker
150	Gramm	Aprikosenmarmelade
2		Eiweisse
300	Milliliter	Buttermilch
150	Gramm	getrocknete Aprikosen

....

Kategorien
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	Gebäck
	Pralinen

Zubereitung:
.	1) Den Backofen auf 180 C vorheizen. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen. 2) Die Marmelade, Eiweiße und so viel Buttermilch dazugeben, daß ein geschmeidiger, nicht zu fluessiger Teig entsteht. 3) Die getrockneten Aprikosen würfeln und unter den Teig heben. 4) Den Teig in Muffinförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen. Zubereitungszeit: 35 Minuten Arbeitszeit: 15 Minuten Tipp: Gut geeignet sind auch Mini-Muffinförmchen oder kleine Motivbackförmchen. Allerdings muß man die schon etwas einfetten. z.B. mit etwas Öl aus einem Pumpzerstäuber ansprühen. :Stichworte : Aprikose, Backen, Kekse, Low-Fat, Vollwert :Eiweiß : 5 Gramm :Quelle : Leicht genießen - Fettfrei Backen ,Südwest Verlag : : 164 kcal : : 688 kJoule :Kohlenhydrate : 34 Gramm

Zubereitung:

1)
Den Backofen auf 180 C vorheizen.
Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen.

2)
Die Marmelade, Eiweiße und so viel Buttermilch dazugeben, daß ein
geschmeidiger, nicht zu fluessiger Teig entsteht.

3)
Die getrockneten Aprikosen würfeln und unter den Teig heben.

4)
Den Teig in Muffinförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen
ca. 18 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten

Tipp:
Gut geeignet sind auch Mini-Muffinförmchen oder kleine Motivbackförmchen.
Allerdings muß man die schon etwas einfetten. z.B. mit etwas Öl aus einem
Pumpzerstäuber ansprühen.

:Stichworte : Aprikose, Backen, Kekse, Low-Fat, Vollwert
:Eiweiß : 5 Gramm
:Quelle : Leicht genießen - Fettfrei Backen ,Südwest Verlag
: : 164 kcal
: : 688 kJoule
:Kohlenhydrate : 34 Gramm

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