Heidesand, echter

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
200	Gramm	Butter
80	Gramm	Puderzucker
50	Gramm	Marzipan-Rohmasse
1	Teelöffel	Vanillezucker
0.5		Zitrone, abgeriebene Schale davon
250	Gramm	Mehl
1		Eigelb
1	Tasse (250ml)	Zucker

....

Kategorien
!	Backen
	Gebäck
	Plätzchen
	Marzipan

Zubereitung:
.	Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die Buttermasse sieben und unterkneten. Aus dem Teig gleich große Rollen von etwa 5 cm Durchmeßer formen, die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen laßen. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Teigstangen rundherum mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. Vorsichtig 5 mm dicke Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiebeleiste 10 - 15 Minuten backen. Die Plätzchen mit einem breiten Meßer vom Backblech heben und auf einem Rost erkalten laßen.

Zubereitung:

Die möglichst weiche Butter mit dem Puderzucker, dem Marzipan, dem
Vanillezucker und der Zitronenschale verrühren. Das Mehl über die
Buttermasse sieben und unterkneten. Aus dem Teig gleich große Rollen von
etwa 5 cm Durchmeßer formen, die Rollen in Alufolie wickeln und über Nacht
im Kühlschrank ruhen laßen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Teigstangen rundherum mit dem
verquirlten Eigelb bestreichen und im Zucker rollen. Vorsichtig 5 mm dicke
Scheiben abschneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und
auf der mittleren Schiebeleiste 10 - 15 Minuten backen. Die Plätzchen mit
einem breiten Meßer vom Backblech heben und auf einem Rost erkalten laßen.

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