Salsa cacahuate, Erdnußauce mexikanischer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Gruene Peperoni
2		Tomaten
1		Zwiebel
3	Esslöffel	Oel
1	Deziliter	Rindsbouillon
100	Gramm	Gesalzene Erdnuesse
100	Gramm	Sauerrahm
1	Teelöffel	Paprika
		Chilipulver
1	Prise	Zucker
3	Esslöffel	Tequila
		;Salz
		;Pfeffer
		REF Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Aufbau
	Sauce
	Erdnuss

Zubereitung:
.	Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Tomaten kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die Hälften ausdrücken und in Würfeli schneiden. Zwiebel fein hacken und im heißen Öl dünsten. Peperoni beifügen, kurz dünsten. Dann die Tomaten beifügen, mit der Bouillon ablöschen. Köcheln laßen. Erdnüsse im Cutter fein hacken oder durch die Handmühle drehen. Mit dem Sauerrahm vermengen und in die Sauce geben. Sauce aufkochen, würzen und mit dem Tequila parfümieren. Abschmecken, die Sauce zum Fleisch servieren.

Zubereitung:

Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften fein hacken. Tomaten
kurz in siedendes Wasser legen, die Haut abziehen, die Hälften
ausdrücken und in Würfeli schneiden.

Zwiebel fein hacken und im heißen Öl dünsten. Peperoni beifügen,
kurz dünsten. Dann die Tomaten beifügen, mit der Bouillon
ablöschen. Köcheln laßen.

Erdnüsse im Cutter fein hacken oder durch die Handmühle drehen. Mit
dem Sauerrahm vermengen und in die Sauce geben. Sauce aufkochen, würzen
und mit dem Tequila parfümieren.

Abschmecken, die Sauce zum Fleisch servieren.

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