Erbsensuppe vegetarisch

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	grüne Erbsen, getrocknet
2	Liter	;Wasser
1		Lorbeerblatt
1	Teelöffel	Fenchelsamen; leicht im Mörser gequetscht
1		Zwiebel; geviertelt
2		Möhren
1		Petersilienwurzel
2	Teelöffel	Majoran, getrocknet
1		Liebstöckelzweig
1	Teelöffel	Pimentkörner; gemörst
1	Teelöffel	;Salz
		Gemüsebrühpulver o. -würfel nach Geschmack
		;Salz und Pfeffer
4	Esslöffel	Tahini; Sesammus
100	Gramm	Schmand; o. saure Sahne
		Petersilie; gehackt zum Bestreuen

....

Kategorien
!	Eintopf
	Erbsen
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Erbsen im Wasser über Nacht oder ca. 10 Stunden einweichen, dann im Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Fenchel zum Kochen bringen. Suppengemüse putzen und kleinschneiden und mit Zwiebel, Majoran und Liebstöckel zu den Erbsen geben. Auf milder bis mittlerer Hitze ca. 90 Minuten köcheln lasen, dann die Suppe pürieren und mit Gemüsebrühe abschmecken (meist muß auch noch extra Salz dran). Nochmal aufkochen, Piment zugeben, eine viertelstunde durchziehen laßen. Tahini einrühren, nun soll die Suppe nicht mehr kochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Suppe mit je einem Klacks Schmand und gehackter Petersilie in tiefen Tellern serieren.

Zubereitung:

Erbsen im Wasser über Nacht oder ca. 10 Stunden einweichen, dann im
Einweichwasser mit dem Lorbeerblatt und dem Fenchel zum Kochen bringen.
Suppengemüse putzen und kleinschneiden und mit Zwiebel, Majoran und
Liebstöckel zu den Erbsen geben. Auf milder bis mittlerer Hitze ca. 90
Minuten köcheln lasen, dann die Suppe pürieren und mit Gemüsebrühe
abschmecken (meist muß auch noch extra Salz dran). Nochmal aufkochen,
Piment zugeben, eine viertelstunde durchziehen laßen. Tahini einrühren,
nun soll die Suppe nicht mehr kochen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Suppe mit je einem Klacks Schmand und gehackter Petersilie in tiefen
Tellern serieren.

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