Frankfurter Bethmännchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Mandeln
1		Eiweiß
1	Prise	Salz
150	Gramm	Puderzucker
3	Esslöffel	Rosenwasser
20	Gramm	Speisestärke

....

Kategorien
!	Backen

Zubereitung:
.	Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, schälen, auf Küchenkrepp trocknen und zweimal mahlen (so fein wie möglich). Eiweiß mit Salz steif schlagen, zusammen mit Puderzucker, Rosenwasser und Speisestärke zu den Mandeln geben und verkneten. Eine Rolle formen, gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kugeln von ca. 2 cm Durchm. formen. Mit Eiweiß bestreichen und an jede Kugel drei abgezogene Mandelhälften setzen und nach oben etwas zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 40 Min. bei 140 °C backen. :Erfaßer : Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: "Fam.Walter" <Fam.Walter@t-online.de> : : am 29.11.1999 in de.rec.mampf

Zubereitung:

Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, schälen, auf Küchenkrepp trocknen und
zweimal mahlen (so fein wie möglich).

Eiweiß mit Salz steif schlagen, zusammen mit Puderzucker, Rosenwasser und
Speisestärke zu den Mandeln geben und verkneten. Eine Rolle formen,
gleichmäßige Stücke abschneiden und zu Kugeln von ca. 2 cm Durchm. formen.
Mit Eiweiß bestreichen und an jede Kugel drei abgezogene Mandelhälften
setzen und nach oben etwas zusammendrücken.

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und ca. 40 Min. bei 140 °C
backen.

:Erfaßer : Frank Dingler
:Notizen (*) : Gepostet: "Fam.Walter" <Fam.Walter@t-online.de>
: : am 29.11.1999 in de.rec.mampf

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